Receta Ventresca

Ventrescas de Bacalao al Ajillo

Receta tradicional con ensalada fresca, puré cremoso y pan casero

Las ventrescas de bacalao al ajillo son una receta clásica que nunca falla. Sencillas de preparar y llenas de sabor, destacan por su textura melosa y su jugosidad cuando se cocinan correctamente.

Si quieres disfrutar de un plato completo, equilibrado y con ese toque tradicional que siempre apetece, acompáñalas con puré de patatas casero, ensalada fresca y pan crujiente.

Ingredientes (4 personas)

Para las ventrescas:

• 4 ventrescas de bacalao desaladas

• 4–5 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Perejil fresco

• Guindilla (opcional)

Para el puré de patatas:

• Patatas

• Un chorrito de leche

• Aceite de oliva o mantequilla

• Sal

Para la ensalada:

• Lechuga o mezcla fresca

• Tomate

• Cebolla

• Zanahoria rallada

• Aceite de oliva y vinagre

Acompañamiento:

• Pan casero

Cómo preparar las ventrescas de bacalao al ajillo

1. Preparar el puré

Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas. Añade un chorrito de leche y aceite de oliva hasta conseguir una textura suave y cremosa. Ajusta de sal y reserva caliente.

2. Preparar la ensalada

Lava y corta las verduras. Aliña justo antes de servir para mantener la frescura y el contraste con el bacalao caliente.

3. Cocinar las ventrescas al ajillo

• Seca bien las ventrescas antes de cocinarlas.

• Calienta aceite de oliva en una sartén amplia.

• Dora los ajos laminados a fuego medio, sin que se quemen.

• Añade las ventrescas con la piel hacia abajo.

• Cocina durante 3–4 minutos por lado, evitando moverlas demasiado.

El secreto está en no sobrecocer el bacalao. Debe quedar jugoso y ligeramente meloso. Termina con perejil fresco picado y vierte por encima el aceite aromatizado con ajo.

Cómo servir el plato

Coloca una base de puré de patatas, sitúa la ventresca encima con su ajillo y acompaña con ensalada fresca y pan casero.

Es un plato equilibrado, con proteína de calidad, grasa saludable del aceite de oliva y el frescor de la verdura.

Compra Ventrescas de Bacalao en Ultracongelados Océano

Para que esta receta tenga el resultado perfecto, lo más importante es elegir un producto de calidad.

En Ultracongelados Océano puedes encontrar ventrescas de bacalao seleccionadas, listas para cocinar y mantener toda su textura y sabor.

Puedes comprar cómodamente a través de nuestra tienda online o visitarnos en cualquiera de nuestras tiendas en Zamora. Nuestro equipo estará encantado de asesorarte para que elijas el producto ideal.

Haz tu pedido online o ven a conocernos y prepara esta receta en casa con la garantía de calidad de Ultracongelados Océano.